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先日そらこちゃんがお茶を摘みに、
帰郷しておりました。
時期がすこし過ぎていたので、
若い芽だけ摘んだ今年は、これだけにしかならなかったとか。
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緑色が摘みたて、茶色が揉んだもの。
揉むことで、茶葉の表面に傷ができ、酸化発酵がすすみ、
その後乾燥させることで、紅茶ができるのだそう。
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ついでに、お庭から山野草を採集してきてもらいました。
こちらは石垣に生えている、ランの一種セッコク。
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常連さんのオーダーで株わけしてきてもらいました。
そうして錺屋にやってきた山野草や苔たち。
お庭と、いそいで買いに走った植木鉢に、なんとかおさまりました。
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そして！
お茶室のひさしの上で天日干しされていたお茶っぱが、
りっぱに紅茶となりました。
試飲！試飲！
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ダージリンぽいお味で、
今年も美味しゅうございました。
そらこ made Tea 2013、
量が少ないので、プレミアがつくのでは。
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ゲストハウス錺屋
女将