前から密かに錺屋でやってみたかったかき氷。
とうとう小さくてかわいい昭和レトロな氷かき器を見つけました。
古いものなので歯を研いで、かき具合を調整しました。
ちょうど常連のお客さまから届いた、沖縄産のマンゴーが食べごろで。
マンゴーの香り、初体験のあゆみさん。
山盛りのマンゴー、なんて贅沢なんでしょう。
それでは、台湾風マンゴー雪花氷(シェーファーピン)に挑戦！
雪の花のような氷、と書いて雪花氷。
牛乳＋練乳を凍らせて、雪のような氷をつくり、花びらのように薄く削ります。
ふわふわ濃厚で、優しい口溶け。
マンゴーももう、感動する程美味しかったです。
そして紫蘇ジュースをレモンと煮詰めた、紫蘇シロップがけも見た目に反してとっても美味しかったです。
さらに生レモンを絞るとなんだか、フローズンヨーグルトのような…お口直しにコース料理の最後に出てきてもおかしくないデザートを、思いがけず生み出してしまいました。
透明氷の、梅シロップがけもさっぱりして美味しかったです。
いやぁ遊んだ遊んだ。
氷かき器はレンタル可です。
透明氷で良ければ無料で提供できるので、おっしゃってください。
しゃこしゃこと、手回しで氷をかく音はノスタルジーに溢れています。
ぜひ動画でご覧ください♡
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錺屋女将
涼子